La gastronomia abruzzese è ricca di specialità apprezzate in tutto il mondo grazie alla cucina semplice e genuina strettamente legata ai prodotti tipici del territorio, alle tradizioni agricole e pastorali
da cui si ricavano cibi sani e naturali.
PROVINCIA DE L'AQUILA  
 

Formaggi

L'Abruzzo vanta una forte tradizione di produzione del formaggio.
Ne sono esempio:
il fior di latte, il caciocavallo, il pecorino,
la mozzarella passita, il caprino ed altri ancora.....

Miele

Il miele riveste un'importanza secondaria per la quantità prodotta, ma assume un ruolo primario dal punto di vista qualitativo.
Ogni valle, collina e altipiano dell'Abruzzo, secondo le diverse composizioni floristiche, produce
un particolare tipo di miele:
Acacia, Lupinella, Sulla, Girasole, Millefiori, Castagno, Timo, Eucalipto e tanti altri.....

        Vino

Il Montepulciano è uno dei vini rossi più preziosi a livello nazionale, il suo successo sicuramente dovuto alle ottime caratteristiche qualitative di base.
Il Cerasuolo è una variante del Montepulciano e si ottiene dalla macerazione breve del mosto con le bucce. Se ne ricava un vino rosso ciliegia con odore gradevole, delicato e fruttato.
Il Trebbiano è un vino bianco profumato e corposo, ottimo da taglio, utilizzato per sostenere e impreziosire bianchi
dalle firme prestigiose.

Insaccati

Ai salumi va riconosciuto un posto d'onore nella tradizione gastronomica abruzzese.
Il gustosissimo sapore li rende riconoscibili per la loro genuinità, frutto del lavoro delle piccole aziende artigianali.

Carni

La carne più apprezzata dal consumatore locale è l'agnello.
L'altro prodotto tipico che sta facendo il giro del mondo sono gli arrosticini, spiedini si sola carne di pecora che vengono cotti alla brace e degustati
con pane casereccio bagnato
di olio extra vergine d'oliva e un ottimo Montepulciano.

Dolci

Nella tradizione gastronomica abruzzese
i dolci fanno parte di un patrimonio culturale autentico che caratterizza ogni zona della regione.
I Cacionetti annunziano la festa del Natale; nel periodo di carnevale tipico è il tarallo di Cicerchiata e il Parrozzo; a Pasqua i Fiadoni.

           Olio d'Oliva

L'Abruzzo rappresenta una delle aree olivicole a livello nazionale più interessanti per la sua qualità produttiva.
È stato tra le prime regioni a livello comunitario ad ottenere il riconoscimento da parte delle CEE della
Denominazione Origine Protetta (DOP) Aprutino-Pescarese
con la provincia di Teramo e di Chieti
L'AQUILA Salumi • Formaggi
AVEZZANO Patate • Carote • Fagioli • Ceci
CAMPOTOSTO Mortadellina
CANISTRO Castagne
CANSANO Prosciutti affumicati
CAPORCIANO Zafferano
CIVITARETENGA Zafferano
INTRODACQUA Prosciutti affumicati
NAVELLI Zafferano
PESCOCOSTANZO Mozzarelle • Caciocavallo • Burro • Altri latticini
PRATA D'ANSIDONIA Zafferano
RAIANO Ciliege
RIVISONDOLI Mozzarelle • Caciocavallo • Burro • Altri latticini
ROCCA DI CAMBIO Mozzarelle • Caciocavallo • Burro • Altri latticini
SAN PIO DELLE CAMERE Zafferano
SANTO STEFANO DI SESSANIO Lenticchie
SCANNO Mostaccioli
SULMONA Aglio rosso • Confetti • Torrone
 
PROVINCIA DI CHIETI  
CHIETI Torrone ai fichi secchi
BORRELLO Liquori
CALDARI Salumi
CASALINCONTRADA Miele
CASTELFRENTANO Bocconotto
CUPELLO Carciofi "Mazza ferrata"
FARA SAN MARTINO Pasta
GIULIANO TEATINO Ciliege
GUARDIAGRELE Torrone • Sise delle Monache • Farro
GUILMI Ventricina
LANCIANO Bocconotti • Peperoncino rosso
MOZZAGROGNA Salsicciotto
ORSOGNA Salumi
ORTONA Pizzelle con mosto cotto • Uva da tavola
ROCCAMONTEPIANO Vino cotto
SAN SALVO Carciofi "Mazza ferrata"
SCERNI Formaggio
TOLLO Vino
TORNARECCIO Mozzarelle • Provolone
VASTO Carciofi "Mazza ferrata" • Ventricina
 
PROVINCIA DI PESCARA  
PESCARA Parrozzo D'Amico • Pan D'Aligi • Liquore Aurum
Confetti chiamati "Sassi di Pescara"
COLLECORVINO Olio
LORETO APRUTINO Olio
MONTESILVANO Liquirizia
MOSCUFO Olio
TOCCO DA CASAURIA Liquore Toro • Vino cerasuolo
TORRE DE' PASSERI Vino moscato
 
PROVINCIA DI TERAMO  
TERAMO Spianata pasquale
ATRI Pecorino con la lacrima
CAMPLI Ventricina • Salsicce • Porchetta
 
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