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da cui si ricavano cibi sani e naturali.
| PROVINCIA DE L'AQUILA |
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Formaggi
L'Abruzzo vanta una forte tradizione di produzione del formaggio. Ne sono esempio: il fior di latte, il caciocavallo, il pecorino, la mozzarella passita, il caprino ed altri ancora..... |
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Miele
Il miele riveste un'importanza secondaria per la quantità prodotta, ma assume un ruolo primario dal punto di vista qualitativo. Ogni valle, collina e altipiano dell'Abruzzo, secondo le diverse composizioni floristiche, produce un particolare tipo di miele: Acacia, Lupinella, Sulla, Girasole, Millefiori, Castagno, Timo, Eucalipto e tanti altri..... |
VinoIl Montepulciano è uno dei vini rossi più preziosi a livello nazionale, il suo successo sicuramente dovuto alle ottime caratteristiche qualitative di base. Il Cerasuolo è una variante del Montepulciano e si ottiene dalla macerazione breve del mosto con le bucce. Se ne ricava un vino rosso ciliegia con odore gradevole, delicato e fruttato. Il Trebbiano è un vino bianco profumato e corposo, ottimo da taglio, utilizzato per sostenere e impreziosire bianchi dalle firme prestigiose. |
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Insaccati
Ai salumi va riconosciuto un posto d'onore nella tradizione gastronomica abruzzese. Il gustosissimo sapore li rende riconoscibili per la loro genuinità, frutto del lavoro delle piccole aziende artigianali. |
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Carni
La carne più apprezzata dal consumatore locale è l'agnello. L'altro prodotto tipico che sta facendo il giro del mondo sono gli arrosticini, spiedini si sola carne di pecora che vengono cotti alla brace e degustati con pane casereccio bagnato di olio extra vergine d'oliva e un ottimo Montepulciano. |
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Dolci
Nella tradizione gastronomica abruzzese i dolci fanno parte di un patrimonio culturale autentico che caratterizza ogni zona della regione. I Cacionetti annunziano la festa del Natale; nel periodo di carnevale tipico è il tarallo di Cicerchiata e il Parrozzo; a Pasqua i Fiadoni. |
Olio d'OlivaL'Abruzzo rappresenta una delle aree olivicole a livello nazionale più interessanti per la sua qualità produttiva. È stato tra le prime regioni a livello comunitario ad ottenere il riconoscimento da parte delle CEE della Denominazione Origine Protetta (DOP) Aprutino-Pescarese con la provincia di Teramo e di Chieti |
| L'AQUILA | Salumi • Formaggi |
| AVEZZANO | Patate • Carote • Fagioli • Ceci |
| CAMPOTOSTO | Mortadellina |
| CANISTRO | Castagne |
| CANSANO | Prosciutti affumicati |
| CAPORCIANO | Zafferano |
| CIVITARETENGA | Zafferano |
| INTRODACQUA | Prosciutti affumicati |
| NAVELLI | Zafferano |
| PESCOCOSTANZO | Mozzarelle • Caciocavallo • Burro • Altri latticini |
| PRATA D'ANSIDONIA | Zafferano |
| RAIANO | Ciliege |
| RIVISONDOLI | Mozzarelle • Caciocavallo • Burro • Altri latticini |
| ROCCA DI CAMBIO | Mozzarelle • Caciocavallo • Burro • Altri latticini |
| SAN PIO DELLE CAMERE | Zafferano |
| SANTO STEFANO DI SESSANIO | Lenticchie |
| SCANNO | Mostaccioli |
| SULMONA | Aglio rosso • Confetti • Torrone |
| PROVINCIA DI CHIETI |
| CHIETI | Torrone ai fichi secchi |
| BORRELLO | Liquori |
| CALDARI | Salumi |
| CASALINCONTRADA | Miele |
| CASTELFRENTANO | Bocconotto |
| CUPELLO | Carciofi "Mazza ferrata" |
| FARA SAN MARTINO | Pasta |
| GIULIANO TEATINO | Ciliege |
| GUARDIAGRELE | Torrone • Sise delle Monache • Farro |
| GUILMI | Ventricina |
| LANCIANO | Bocconotti • Peperoncino rosso |
| MOZZAGROGNA | Salsicciotto |
| ORSOGNA | Salumi |
| ORTONA | Pizzelle con mosto cotto • Uva da tavola |
| ROCCAMONTEPIANO | Vino cotto |
| SAN SALVO | Carciofi "Mazza ferrata" |
| SCERNI | Formaggio |
| TOLLO | Vino |
| TORNARECCIO | Mozzarelle • Provolone |
| VASTO | Carciofi "Mazza ferrata" • Ventricina |
| PROVINCIA DI PESCARA |
| PESCARA | Parrozzo D'Amico • Pan D'Aligi • Liquore Aurum Confetti chiamati "Sassi di Pescara" |
| COLLECORVINO | Olio |
| LORETO APRUTINO | Olio |
| MONTESILVANO | Liquirizia |
| MOSCUFO | Olio |
| TOCCO DA CASAURIA | Liquore Toro • Vino cerasuolo |
| TORRE DE' PASSERI | Vino moscato |
| PROVINCIA DI TERAMO |
| TERAMO | Spianata pasquale |
| ATRI | Pecorino con la lacrima |
| CAMPLI | Ventricina • Salsicce • Porchetta |
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