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Ecco un ricettario tipico di alcuni luoghi dell'Abruzzo.
Anche se non è fornito di tutte le ricette che le abili mani delle nonne hanno creato e tramandato ai posteri, ce ne sono abbastanza per iniziare a sbizzarrirsi in cucina.
Antipasti
 
Primi piatti
  • Antipasto di mare
  • Bruschetta con salsiccia
  • Bruschetta con pomodoro
  • Melanzane arrosto
 
  • Maccheroni alla chitarra
  • Maccheroni e fegatini
  • Maccheroni alla mulinara
  • Maccheroni con il ceppo
  • Sagne e fagioli
  • Fagioli e cacigni
  • Fagioli di Internesoli
  • La scappaticcia
  • Lenticchie all'aquilana
  • Spaghetti alla marinara
Secondi piatti carne
 
Secondi piatti pesce
  • Agnello del pastore
  • Cacio marcetto
  • Fritti di pane in carrozza
  • La tjella
  • Marritte
  • Mazzarelle
  • Pollo alla cacciatora
  • Porchetta
  • Quaglia al prosciutto
  • Tacchino alla canzanese
  • Tacchino alla neretese
  • Trippa alla pennese
 
  • Baccalà al quazzetto
  • Baccalà 'mbriache
  • Brodetto alla pescarese
  • Calamari alla francavillese
  • Crudo alla silvarola
  • Palombo in marinata
  • Polipi in purgatorio
  • Sarde infornate
  • Scapece di vasto
  • Seppie alla pescarese
  • Sogliole alla giuliese
  • Stocco alla corropolese
  • Trota del sangro
Dolci
   
  • Bocconotti
  • Neole
  • Parrozzo di Pescara
 
 
 

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