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PER SAPERNE DI PIÙ
Ecco un ricettario tipico di alcuni luoghi dell'Abruzzo.
Anche se non è fornito di tutte le ricette che le abili mani delle nonne hanno creato e tramandato ai posteri, ce ne sono abbastanza per iniziare a sbizzarrirsi in cucina.
Antipasti
Primi piatti
Antipasto di mare
Bruschetta con salsiccia
Bruschetta con pomodoro
Melanzane arrosto
Maccheroni alla chitarra
Maccheroni e fegatini
Maccheroni alla mulinara
Maccheroni con il ceppo
Sagne e fagioli
Fagioli e cacigni
Fagioli di Internesoli
La scappaticcia
Lenticchie all'aquilana
Spaghetti alla marinara
Secondi piatti carne
Secondi piatti pesce
Agnello del pastore
Cacio marcetto
Fritti di pane in carrozza
La tjella
Marritte
Mazzarelle
Pollo alla cacciatora
Porchetta
Quaglia al prosciutto
Tacchino alla canzanese
Tacchino alla neretese
Trippa alla pennese
Baccalà al quazzetto
Baccalà 'mbriache
Brodetto alla pescarese
Calamari alla francavillese
Crudo alla silvarola
Palombo in marinata
Polipi in purgatorio
Sarde infornate
Scapece di vasto
Seppie alla pescarese
Sogliole alla giuliese
Stocco alla corropolese
Trota del sangro
Dolci
Bocconotti
Neole
Parrozzo di Pescara
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