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| Ingredienti 1 Kg di farina, 400 gr di zucchero, 300 gr di olio, 5 uova, 16 gr cremor tartaro e 8 gr di bicarbonato. 300 gr di marmellata composta da amarene, ciliege, uva e pesche, 50 gr di cioccolato in polvere 50 gr di mandorle tostate e triturate, un bicchierino di anisetta e una confezione di carta per bocconotti. |
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| Procedimento Amalgamare tutti gli ingredienti del ripieno in una terrina, impastare la farina, lo zucchero, l'olio, le uova, il cremor tartaro e il bicarbonato fino ad ottenere una massa omogenea. Ungere i contenitori con un pezzetto di burro e in ognuno porre un pezzetto di impasto steso a sfoglia con una cucchiaiata di farcitura. Ripiegare la pasta a mō di fagottino e cuocere al forno moderato per 1/2 ora. Ricetta tipica regionale |
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| Ingredienti 1 uovo, 1 cucchiaio abbondante di zucchero, 1 cucchiaio di olio, 1/2 bicchiere di vino bianco, semi di anice e farina q.b. per una pasta morbida. |
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| Procedimento Amalgamare l'uovo, lo zucchero,l'olio, la farina, i semi d'anice, il vino e lavorare l'impasto. Fare degli gnocchi e farli cuocere nell'apposito ferro. Ricetta tipica regionale |
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| Ingredienti 130 gr di zucchero, 150 gr di cioccolato fondente, 100 gr di burro, 70 gr di fecola di patate, 70 gr di farina, 5 uova, 70 gr di mandorle dolci, 50 gr di mandorle amare. |
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| Procedimento Sbucciare le mandorle passate in acqua bollente e tritarle. Mescolare in una terrina 5 tuorli, lo zucchero, 70 gr di farina, 70 gr scarso di fecola di patate e le mandorle. Amalgamare gli ingredienti con 80 gr di burro sciolto. Unire gli albumi montati a neve. Versare nello stampo e infornare per 40 minuti. Quando sarà cotto versare il cioccolato fondente sciolto sopra. Ricetta tipica di Pescara |
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